Mettre en place l'environnement

Bonjour à  tous !

Je n'ai pas l'habitude de commencer des sujets mais je pense que pour une fois, j'ai grand besoin d'aide.

Alors voila:

Je suis en train de développer une application qui devra sortir d'ici le premier trimestre 2015.

J'ai de nombreux frameworks et technologies tiers à  utiliser. Je me suis bien entrainé sur ces différents frameworks, j'ai crée de toutes petites applications pour m'éprouver et pousser mes connaissances dans le domaine.

Le développement de l'application finale doit débuter maintenant. Du coup, je ne sais pas vraiment comment mettre en place mon environnement de travail. J'utilise CocooPods et Git mais je sais pas si vous avez de bon conseil à  me fournir pour bien démarrer. Mes patrons ont tendance à  rajouter des trucs au fur et à  mesure pour que ça leur plaise. Du coup, à  chaque fois, ça fou un peu le bordel dans mon projet ( j'imagine que c'est parce que je code mal ou que je m'organise mal). C'est donc pour ça que je vous demande des conseils.

Merci d'avance !